Der Schnee ist weggeschmolzen und die "Traversata", die berühmte Gratwanderung zwischen
dem Monte Lema und dem Monte Tamaro, ist wieder vollständig begehbar!
Und in den Wäldern und auf den Wiesen grünt und blüht es, Sonnenstrahlen umschmeicheln die Sinne, ein kleines Bächlein kreuzt den stillen Wanderweg, ein Kuckuck ruft - Auszeit im Malcantone!
Die Casa Santo Stefano erwartet Euch!
Cari saluti!
Angeli & Christian
N.B. Ganz am Ende verraten wir wieder eines unserer Rezepte!
Unser "Sonntags"-Zopf ... in der Casa ist täglich Sonntag!
800 g Weizenmehl (Weiss), Bio-Demeter 200 g Dinkelmehl (Halbweiss), Bio-Demeter
1/2 Würfel Hefe 3 dl Wasser, warm 3 dl Milch, warm 60g Butter 20g Himalaya Kristallsalz Hefe in Wasser auflösen, zum Mehl geben und ca. 30 Min. vorgären lassen. Butter in Milch schmelzen, dazugeben und Salz beigeben.Teig gut kneten und mind. 2 Stunden gehen lassen (mit feuchtem Tuch bedeckt). Zöpfe flechten und gut aufgehen lassen. Je nach Konsistenz des Teiges, Wärme in der Küche, Durchzug und Mondphase, geht der Teig schneller oder langsamer (wichtiger Prozess für einen luftigen Zopf!). Mit Eigelb bepinseln und ca. 35 Minuten backen bei 180°C. Auf dem Gitter gut auskühlen lassen. Hm...fein!
